海归求职 旅游行业之高端酒店行业报告

旅游行业综合研究

1.    行业分析

2000年以来中国旅行业出现井喷式增长,国际旅游、国内旅游均较快增长, 目前家庭游、自驾游、度假游、高品质定制旅游发展较快。 潜水旅游

2.    旅游行业投资情况

2015年投资激增,一年的旅游业投资超过1979-2009年30年的总和;互联网三巨头BTA投资以在线旅游市场为主(百度牵手携程、去哪儿,腾讯注资同程,阿里投资在路上、穷游网,途牛曾获百度和京东的投资等)在国内资本跨国投资方面(2014年,中国安邦保险集团就以19.5亿美元收购纽约著名的华尔道夫酒店;2015年复星集团以9.58亿欧元收购地中海俱乐部。)但2016年投资收紧,出现一批公司关门潮,如7月,主打周边游的“周末去哪玩”和P2P旅游平台“收留我”先后宣布停止运营。6月,曾获阿里巴巴、新天域资本等机构投资的明星创业公司“淘在路上”停业清算。更早些时候则有旅付通、拒宅网、脚丫旅游网、周五旅游网、找好玩、哈达旅行等在线旅游创业公司相继关门。 未来较有发展前途的行业:出入境OTA平台、旅游金融、旅游保险、专业化细分市场、特种旅游、老年旅游、自由执照导游、 附:《2016-2017中国旅游消费市场发展报告》  

3.    政府相关鼓励政策及分析相关

2009年,中国政府出台了《国务院关于加快发展旅游业的意见》,明确提出“到2020年要将旅游业建设成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”,全方位推动旅游产业步入了黄金发展期。 2013年《旅游法》出台。(但是依然存在着行业乱象) 2015年,提出“515战略”、“旅游+”战略、全域旅游战略、“一带一路”旅游发展、“旅游外交”战略。预计在未来会出现大批同质化的乡村景点的衰落。

国内学生就业情况

国外大学开设旅游管理专业,是基于国外成熟的旅游环境、足够深度的旅游从业经验和优异的自然、人文环境,以及最重要的市场发展情况和健全的法律保障。但是在中国,一般性的岗位替代性极强,甚至以中专生为主;管理性岗位则偏重经验。国内专科、普通本科院校和985、211大学均开设有旅游管理专业。就业上,专科学生一般从事基层导游、销售、酒店类行业,与社会对接较好;本科院校学生多数转向会计金融类工作,少数进入酒店类、餐饮类和大型旅行社;985、211名校毕业的学生多转向会计金融类,或者从事高校教师、设计规划等。

细分领域之酒店业

中国酒店业分为高档酒店、中档酒店、经济型酒店和度假酒店。 高档酒店经历快速增长,已经进入供给过剩时期,加上人工成本上升和宏观经济环境影响,盈利明显下滑。但是仍有二三线城市规划建设高档酒店,有业内人士认为高档酒店已经沦为地产开发商的附庸和圈钱的工具,以及政府开发建设城市的名片与噱头。 中档酒店市场增长缓慢,市场份额持续缩减,过去5年,客房数的年均增长率仅为5%,明显低于经济型18%,高档酒店16%的年均增长率。以国内品牌为主,排名前十的酒店品牌中只有智选假日和诺福特两个国际品牌,预计随着雅高与华住,希尔顿与铂涛,万豪与东呈联姻模式的深入开展,尤其是国际品牌特许经营模式的开放,这种品牌竞争格局有望改变。 经济型酒店快速增长,2015年底,经济型酒店已达到186万间体量,近千亿的收入规模。

1.  领先公司

高档酒店比较 数据来源:STR(Smith Travel Research) 【Starwood Hotels & Resorts喜达屋&Marriott International万豪】 万豪 公司简介:万豪国际是全球首屈一指的酒店管理公司,由 J. Willard 和 Alice Marriott 创办并在 90 多年来由万豪国际酒店家族领导人掌控大局,其总部位于美国马里兰州贝塞斯达,集团在纽约证券交易所及美国其它证券交易所上市,代码为MAR。目前总市值达320亿美元。 公司股价自2011年8月开始持续上涨,从25美元增长到2015年2月的84美元,之后经历回调,2016年2月跌至57美元之后再次反弹,目前为86美元。 万豪 2016年9月23日,万豪国际集团正式宣布已完成对喜达屋酒店与度假村国际集团的并购,成为全球最大的酒店集团。完成并购后的万豪国际集团,将在全球超过110个国家和地区运营或特许经营5700多家物业和110万间客房,旗下拥有30个中覆盖档酒店至奢华酒店的品牌。目前,万豪在中国拥有91家酒店,还有146家酒店正在建设中。喜达屋在中国拥有283家酒店。据万豪国际提供的数据,亚太区目前共有16.6万间客房,而区内已签约的新酒店将在未来额外提供12.3万间客房,这其中的一半将在中国。显然,在新万豪国际扩张版图上,对亚太区尤其是中国市场的野心清晰可见。 未来在中国发展战略:万豪和喜达屋目前在中国有16个品牌酒店,其中万豪会主要针对一线城市投放奢华型酒店,喜达屋的市场覆盖更为广泛。新公司将会在重要城市及核心二线城市站稳脚跟,同时在二三四线城市寻找拓展机会。万豪酒店承诺不会削减现有的30个品牌,同时将向中国内地引进3个新品牌:2016年2月万豪与东呈集团达成协议,计划五年之内在中国内地建设140家中端品牌酒店Fairfield;万豪Delta酒店或于2016年底或2017年初进驻。2017年1月1日,位于三亚的内地首家Edition酒店开放预定。   【希尔顿】 希尔顿 公司简介:希尔顿国际酒店集团(Hilton International),为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支,拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。集团与1964年在美国证券交易所上市,代码为HLT,目前总市值达到257亿美元。公司股价从2014年1月的22.25美元小幅上升到2015年4月30日的29.4美元,之后持续下跌至2016年1月29日的17.81美元,之后有小幅上升。2017年1月4日希尔顿全球控股宣布在拆分出子公司Park Hotels & Resorts和Hilton Grand Vacations,股价从27.2美元抬高为56.22美元。 希尔顿 希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店,包括18间奢华酒店康拉德(Conrad)酒店(又称“港丽”酒店)、261间超高端希尔顿(Hilton)酒店,142间面向中端市场的斯堪的克Scandic酒店。它与希尔顿酒店管理公司组合的全球营销联盟,在全球104个国家和地区拥有4700多家酒店,其中500多间酒店共同使用希尔顿的品牌。 未来在中国发展战略:2016年10月24日,来自中国的海航集团与黑石集团和希尔顿酒店签署协议,收购希尔顿25%股权,成为希尔顿集团大股东。与海航的合作能帮助希尔顿扩展中国业务:海航线上线下的旅行社和分销平台也可以协助希尔顿在中国销售其酒店产品,此外,海航旗下的地产、酒店资产及国内关系网络,也可以成为希尔顿在华拓展业务的资源。希尔顿由于前期坚持自建酒店,因而在市场份额上远远落后于喜达屋和万豪,目前希尔顿的扩张方向是中国二三线城市。截至2015年9月30日,希尔顿全球在大中华区共运营64家酒店,其中62家位于中国大陆地区。此外还有180家筹建酒店,而单是成都市场的筹建酒店已达11家,对中国西部市场的抢夺显而易见,云南和乌鲁木齐的希尔顿旗下酒店也已落成。   【洲际酒店洲际 公司简介:洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)创立于 1946 年,分别在英格兰和威尔士注册,是目前全球分布最广、拥有客房最多的专业酒店管理集团之一。洲际国际酒店在伦敦证券交易所(代码:IHG)和纽约证券交易所(代码:IHG(ADRs))上市,目前市值为90亿美元。股价从2011年9月的16美元增长到2015年4月的42美元,之后小幅下跌到2016年6月的33美元,目前持续增长至45美元。 洲际在全球100多个国家和地区经营和特许经营着超过4,400家酒店,超过660,000间客房。在大中华区拥有154家酒店和142家在建酒店。“洲际”旗下的酒店品牌有洲际酒店及度假村(InterContinental Hotels & Resorts),假日酒店及假日度假酒店(Holiday Inn),皇冠假日酒店(Crowne Plaza Hotels),智选假日酒店(Holiday Inn Express),英迪格酒店(Indigo),Staybridge Suites 品牌酒店以及 Candlewood Suites 品牌酒店七个品牌;其中前五个品牌已进驻中国。 未来在中国发展战略:中国已经成为洲际品牌在全球的第三大市场,市场收入贡献率为 12.7%,仅次于美国和英国,是洲际酒店集团全球战略的重要组成部分。鉴于巨大的发展潜力和市场机遇,洲际酒店集团未来的战略目标主要放在二、三线城市以及新兴度假市场。据洲际酒店2016年上半年财报显示,洲际酒店在大中华区的开业酒店共271家,合计8.7万间客房;在建酒店222家,合计6.2万间客房。相对于其他外资酒店,扩张速度遥遥领先。这种快速扩张主要依靠委托管理和特许经营两种模式,输出品牌收取管理费,创造了轻资产格局。但是这一模式存在着较大风险,洲际酒店在华经历了多起撤牌事件。 洲际国际酒店在全世界37个国家和地区开办洲际酒店集团英才培养学院,旨在为酒店行业培养更多符合国际水准的专业人才。目前已在中国十多个城市设立了 25 所英才培养学院,覆盖华东、西南、华中以及华南地区,每年为集团旗下的酒店以及整个中国酒店业培养近 5000 名具有行业实践经验的毕业生。

2.  典型岗位及要求职业分类

酒店行业分为销售路线和管理服务路线。销售路线分为商务、宴会、会务、旅行社和OTA,主要工作是挖掘客户、接待客户和维护客户。有时还需要策划一些产品。需要对所有的信息了如指掌并擅于人际沟通。工资为底薪加提成,国际酒店更加规范,员工福利更好;管理服务路线分为前厅部(包括总机、礼宾、前台、车队、商务中心)、客房部、餐饮部(娱乐部通常外包给别的公司做)。前厅部工作需要万事通,对于外语、控场能力要求高,客房部和餐饮部则对于细节更加追求(例如针对不同皮革使用的不同鞋油、水杯红酒杯香槟杯好坏的区分……),上班时间较长,人员流动性较大。 所有的管理职位都要求从基层做起。国内酒店工资待遇普遍低于国际五星级酒店,国内酒店人力资源管理岗位有人力资源总监、培训经理、招聘经理、员工事务经理(可有可无,基本就是给员工跑工伤和酒店外籍员工跑签证)、人事专员、行政专员、实习生;国际五星级酒店中高级人力资源管理职位通常为HR manager、HR Assisstant/ Clerk + Intern、以及总部派来的Training Manager。   【酒店总裁】 洲际 工作经验:5~10年 职位月薪:15001-20000元/月 最低学历:本科 岗位职责: 1、根据公司战略和经营预算目标要求,达成会所各项经营管理指标; 2、执行并监控会所运营管理情况,确保各项工作有效落实; 3、制定、完善及执行符合公司战略诉求的自有品牌标准,并根据阶段目标推动品牌建设。 4、审阅会所各类经营报表,进行数据分析,组织经营分析会,制定和调整经营决策; 5、定期分析会所管理状况及工作标准的执行情况,提出整改意见,有效实现管理目标; 6、主持会所例会,协调各部门工作,推进工作顺利进行。 7、负责会所形象的树立和改善,最终实现酒店的经济效益和社会效益,打造集团企业自有的会所品牌。 任职要求: 1、大学本科及以上学历,酒店、旅游、管理类专业; 2、5年五星级酒店管理从业经验;(有的酒店要求8年以上相关工作经验,3年以上五星级酒店同职位运营管理经验) 3、熟悉高等级酒店经营和管理业务,熟知酒店日常运行标准与服务规范; 4、熟悉酒店各部门服务与管理流程,对酒店营销、餐厅等业务有清晰的经营思路; 5、具有优秀的计划、组织、领导、控制能力和较强的分析、判断、沟通、培训、社交能力;思维敏捷、极强的处理突发事故的能力 6、符合以上条件要求,且对古玩、字画、艺术品等了解者优先考虑;(有的酒店要求掌握人力资源、财务、法律等相关专业知识)   【营销部经理】 万豪1 工作经验:10年以上 职位月薪:6000~8000/月 最低学历:不限 岗位职责: 1、积极进行市场调研,掌握市场发展趋势,做出市场预测,确定酒店目标市场,提出酒店经营的战略目标; 2、根据目标市场的需求,设计酒店最佳产品组合,选择合适的销售渠道,制定合理的价格策略; 3、制定酒店年度市场营销计划,酒店宣传推销及广告计划; 4、负责市场开发,指导各分部开发市场; 5、策划酒店广告,做好对外宣传工作,组织多种营业推广和促销活动,不断提高酒店声誉; 6、主持市场营销部各项工作的计划、组织和控制,传达、执行酒店会议决议和上级下达的经营管理指令; 7、制定销售策略,并对销售决策提出建议; 8、掌握部门营业收入等各项经营指标的分配和完成情况,控制成本,力争最佳经济效益; 9、负责制定、完善市场营销部的各项规章制度,不断改进工作方法和服务程序,努力提高销售水平; 10、主持本部门工作例会,听取汇报,审查各个销售人员的销售日报,督促工作进度,解决工作中的问题,检查上周工作落实情况,布置下周工作重点; 11、检查落实重要客人的接待工作,经常拜访客户,听取意见和建议,处理客人投诉; 12、定期访问长住客人、商务客户、政府机关,收集意见,反映要求; 13、与其他相关部门协调沟通,密切合作; 14、督导员工建立和健全客户档案; 15、检查、督导本部门的员工工作,确保各项计划任务、规章制度、工作程序、质量标准的落实,并定期对员工进行培训,不断提高员工素质; 16、完成酒店分派的其它任务。 任职要求: 1、身高1.70米左右;身体健康,精力充沛,端庄大方,有风度。 2、文化程度:大学本科,或专科 3、工作经验:10年以上酒店销售经历,熟悉酒店营业部门的运作。 4、语言能力:流利国语、英语。 5、特殊要求:乐于与人交往,有组织领导能力。   【值班经理】 营销 工作经验:1~3年 职位月薪:4000~6000/月(有的企业可以达到8000~10000) 最低学历:大专 主要职责: 协助店长对宾客服务、质量控制、培训考核、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容。   1、协助、指导前台服务员按标准完成各项工作任务;  2、检查员工日常工作中是否热情礼貌、耐心细致、认真负责,仪表仪容是否达到酒店标准;  3、控制房态,达到收益最大化,并在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店;  4、负责处理宾客投诉,超过职责权限,及时请示店长;  5、主动征询和收集客人意见和建议;  6、根据宾客需求和情况变化,随时做好酒店内人员调配工作,确保对客服务质量。  7、按规范做好交接班工作,并及时落实交接工作;  8、负责夜间审核,对各类凭证进行审核,并和实际房态及电脑账目核对,实施电脑夜审过帐;  9、检查餐厅环境和开市准备工作,负责餐厅在营业中的人力调配、服务质量和食品卫生;  10、加强财产管理和客用品管理,最大限度地减少物品损耗;  11、根据店长的要求和分工,组织实施相关服务规范的日常培训和督导工作;  12、根据业务情况和人员配备,每月汇总审核编排的排班和考勤,并将汇总表上交店长;  13、掌握监控和酒店安全状况动态信息,发生安全和意外事件时,负责保护好现场,组织临时救护,并立即报告店长;  14、定期对消防器材和安全设施定期检查,做好监护,确保器材可用;  15、完成上级指派的各项工作; 招聘条件: 1、男女不限,女身高170cm以上,男身高180cm以上,年龄30至50周岁;(有的企业无此要求) 2、品貌端正,举止得体,具有较强的沟通、组织、协调、分析能力; 3、10年以上服务业管理经验,有高端会所或俱乐部相关工作经验者优先; 4、工作生活态度严谨,思维敏捷,电脑操作熟练; 5、有较强的适应能力,以高效率完成上级下达的工作任务。   【客房部经理】 客房 工作经验:10年以上 职位月薪:6000~8000元/月 最低学历:不限 岗位职责: 1、监督前厅部、客房部整体工作。 2、监督上述各部门的工作人员,确保及时,礼貌的接待宾客,并使客人感觉得到充分的重视。 3、确保员工,特别是直接与客人交往的工作人员熟悉优悦会会员,能够认别出常客及其它贵宾,并对这些特殊客人格外关照。 4、协调客务部各部门之间的相关信息的交流工作,并指导客务部与其它部门,特别是工程部和保安部之间的信息交流。 5、保持与部门负责人及总经理的磋商机制,以改进业务。 6、承担保持外观规范的整体责任,确保各项设施和设备的清洁,正常运转,并得到妥善维护。 7、计划并实施对所管区域的定期检查。 8、确保客务部员工的行为、装束、卫生、制服穿着、外表和仪态的标准。 9、每月召开综合性部门会议,内容包括对需要特别处理和提供详细信息的程序及活动的总结。 10、协助为酒店创造营业收入,并通过充分利用公司的系统,商业程序和规定使收入最大化。审批或拒绝所有折扣和退款要求。 11、完成营业收入预算,控制劳动成本和支出,在职责范围内获取最大的利润。参与编制部门年度运营预算和支持酒店总体目标的财务计划。 12、编制和提交必要的统计,业绩和预测分析和报告。 13、与相关部门沟通贵宾和其他重要客人的抵店和离店的相关信息,或其它特殊的客人需求。 15、促进店内的销售及推销酒店内的设施。 16、监察和管理运营所需物的设备和供应品的库存。 17、向总经理或其它部门的负责人通报关于酒店内重要的信息或重大投诉。 18、从收益支出、利润、业绩表现和预算的差异等方面对客务部的运营进行监测和管理。 19、和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。 20、和财务总监一起编制和管理部门预算。 任职要求: 1、身体健康,相貌端正,年龄:25-45岁;身高:1.70米左右; 2、文化程度:大专以上学历或同等学历; 3、工作经验:10年以上星级酒店客房服务和管理经验; 4、语言能力:流利普通话,有一定的英语水平。   【餐饮部经理】 餐饮 工作经验:10年以上 职位月薪:6000~8000元/月(有些较为高端的企业能达到7000~12000元/月,但要求熟练使用外语) 最低学历:大专 岗位职责: 1、分析餐饮市场,制定餐饮促销计划及长、短期经营预算;主持建立和完善各项规章制度、服务程序和标准,并指挥实施。 2、深入下属各辖区听取汇报并检查工作情况,严格控制收支状况,制定餐饮价格,并进行有效的成本控制,降低费用,增加盈利。审批食品申购单及报价单、下属各辖区的物品领用计划。 3、根据市场需求,定期与行政总厨研究新菜点,总结经验,不断推出新菜单,使之成为特色系列,并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位技术和经验。 4、负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作,监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;。 5、主持召开餐饮部工作例会与专题经营会议,传达总经理指示,布置工作。 6、现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作。 7、做好餐饮部与其他部门之间的沟通、协调和密切配合。 8、组织、领导餐饮部员工的培训,不断提高员工素质。 9、定期对下属进行效益、业绩的评估。 任职要求: 1、自然条件:身体健康,精力充沛; 2、工作经验:10年以上酒店餐饮服务和管理经验,同星级以上餐饮部副经理以上经历。 3、语言能力:流利的普通话。   【SPA经理】 SPA 工作经验:3~5年 职位月薪:10000~15000元/月 最低学历:大专 岗位职责:
  1. 负责运营管理工作,执行公司经营方针与目标,带领团队完成各项销售任务 2. 及时掌握产品库存明细帐,协助酒店经理控制财产物品成本,减少浪费 3. 了解并收集美容业的市场动态以及顾客情况、产品使用问题的反馈 4. 掌握并审核各种营业报表,并定期向上级汇报 5. 做好技师监督及日常培训管理工作,提高服务品质 6. 处理客诉,维护与业主及相关部门的关系 7. 完成上级交办的工作 任职要求: 1. 专科以上学历,五年以上美容行业工作经验,三年以上美容行业销售管理经验 2. 高度的工作热情,良好的团队合作精神及管理能力,较强的观察力和危机公关应变能力 3. 熟练操作办公软件 4. 熟悉水疗或会所各项服务设施、工作流程、专业技能
  【别墅酒店行政管家】 行政管家 工作经验:1~3年 职位月薪:3500~5000元/月 最低学历:大专 岗位职责:
  • 1、认真做好入住别墅的客人的接待、服务工作;
  • 2、确保别墅区的环境卫生及公共安全。监督周边草坪、花木、植物的修剪机苗圃管理;做好各房间前期各项准备工作(包括按规格布置房间,清洁及补充各种物品);
  • 3、负责别墅的清洁卫生工作,保持环境整洁,空气清新;
  • 4、保证餐具、用具的整洁及维护,按规定在餐饮区进行餐前准备及餐后收尾工作,及时清理餐台,吧台,保证服务工作环节流畅;
  • 5、负责别墅的设备、设施正常使用,定期维护保养。物资设备发生损坏、丢失、被盗时,及时登记和报告;
  • 6、为客人提供餐饮服务。
任职要求: 1.熟悉客户接待工作流程、工作职责; 2.品行端正,相貌较佳、身材较好、体态匀称,形象气质佳; 3.有责任心,工作认真负责,具备服务意识和良好的沟通协调能力; 4.年龄范围:28-35岁 S1